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martes, 23 julio 2024

Teriyaki

Vainas de soja tiernas cocidas y ligeramente saladas, servidas comúnmente como aperitivo en la cocina japonesa. En España, el edamame se está haciendo popular en bares y restaurantes como opción saludable y deliciosa, ideal para picar antes de la comida principal. Su preparación sencilla y su sabor suave, pero satisfactorio, lo convierten en una excelente introducción a los sabores japoneses para paladares no acostumbrados a la cocina oriental.
Técnica de cocina japonesa en la que los alimentos se asan o se brasean con un glaseado de salsa teriyaki, una mezcla de salsa de soja, sake (o mirin) y azúcar. El resultado es un plato con un equilibrio perfecto de dulzor, salinidad y umami, característico por su brillo y sabor intenso. En España, el teriyaki se ha popularizado, aplicándose a una variedad de ingredientes más allá de los tradicionales, como pollo o salmón, convirtiéndose en un favorito por su sabor accesible y su facilidad de preparación.
Temaki
Wasabi

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