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sábado, 25 mayo 2024
Inicio Wasabi, el picante japonés Pasta de wasabi obtenido rallando una raíz contra un rallador hecho con piel de tiburón

Pasta de wasabi obtenido rallando una raíz contra un rallador hecho con piel de tiburón

En la cultura popular, el wasabi ha sido protagonista de escenas memorables en películas y series de televisión, donde a menudo se destacan sus efectos picantes de manera humorística. Esta representación ha contribuido a un reconocimiento casi universal de wasabi, aunque a veces refuerce la idea errónea de que su único atributo es el picor extremo.

Para preparar wasabi fresco, necesitarás un rallador de wasabi, idealmente uno hecho de piel de tiburón, aunque cualquier rallador fino puede funcionar. Ralla la raíz en movimientos circulares para obtener una pasta fina. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir para que se desarrolle su sabor plenamente.

Terrazas inundadas para el cultivo de wasabia japonica
Wasabi

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