El método sawa es el tradicional y el más eficaz para producir wasabi de alta calidad. En este sistema, las plantas crecen en terrazas regadas abundantemente por agua fría de corrientes de montaña. Este método imita el hábitat natural del wasabi y produce un sabor y picor superiores. Sin embargo, es laborioso y requiere un mantenimiento constante para asegurar que las condiciones del agua sean las adecuadas.
Terrazas inundadas para el cultivo de wasabia japonica
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