Menú diario

Menú para el 27 de abril

Entrante: Crema de espárragos blancos

Ingredientes

• 500 g de espárragos blancos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y corta los espárragos en trozos, reservando las puntas para decorar.
2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade los espárragos y sofríe durante unos minutos.
5. Incorpora el caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
6. Retira del fuego, añade la nata y tritura todo hasta obtener una crema suave.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente, decorando con las puntas de espárragos.

Plato principal: Filetes de merluza en salsa verde

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Salpimenta los filetes de merluza y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
2. En una sartén grande, calienta el aceite y dora los ajos picados sin que se quemen.
3. Agrega los filetes de merluza y fríelos ligeramente por ambos lados.
4. Añade el vino blanco y deja que reduzca a la mitad.
5. Incorpora el caldo de pescado y el perejil picado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Sirve los filetes con la salsa y decora con más perejil picado.

Postre: Bizcocho de yogur y limón

Ingredientes

• 1 yogur natural
• 2 medidas (de yogur) de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1/2 medida de aceite de oliva suave
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura química

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezcla el yogur, los huevos y el azúcar hasta que esté bien integrado.
3. Añade la ralladura de limón y el aceite y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezclando hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.