Ocio y cultura

Entra en la catedral de Chartres para conocer su laberinto, las vidrieras medievales y las historias de sus torres. Guía para una visita atenta.

El mirin aporta dulzor, aroma y brillo a muchas preparaciones japonesas. Sin embargo, dos botellas que muestran esa palabra pueden contener productos bastante distintos. Para elegir bien conviene mirar qué llevan y cuánto alcohol o sal contienen. Esa diferencia también explica por qué sustituirlo por azúcar, sake o vinagre no da el mismo resultado. Qué es y de qué se obtiene El hon mirin, literalmente «mirin auténtico», es un condimento alcohólico elaborado tradicionalmente con arroz glutinoso cocido, koji de arroz y...

Una camisa pierde un botón, un pantalón queda demasiado largo o el bolsillo de una chaqueta empieza a dejar escapar las monedas. Son problemas pequeños que pueden apartar del armario prendas que todavía tienen mucho uso por delante. Aprender a resolver algunos de ellos te permite cuidar mejor tu ropa y decidir con más criterio qué puedes arreglar en casa. Este curso empieza por esas necesidades concretas, con herramientas sencillas y ejercicios que puedes repetir sin conocimientos previos. No necesitas...

Hay épocas en las que tienes muchas cosas pendientes pero te cuesta explicar qué quieres cambiar de verdad. Puedes llenar una agenda, empezar varias aficiones o leer consejos durante semanas sin llegar a tomar una decisión concreta. Este curso de coaching personal propone un trabajo más sencillo: observar tu situación, elegir una mejora que tenga sentido para ti y probar acciones pequeñas que puedas revisar. Necesitarás un cuaderno, algo de tiempo y disposición para comprobar tus ideas en la...

El gyudon combina arroz blanco con lonchas de ternera y cebolla cocidas en un caldo dulce y salado. La carne debe quedar flexible, la cebolla tierna y el arroz ligeramente humedecido. Pertenece a la familia de los donburi, los cuencos de arroz japoneses. Aquí el protagonista es el corte fino: unas tiras gruesas de filete no producen la misma textura. Raciones y tiempos Raciones: 4. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos, trabajando el arroz y la cobertura en paralelo. Total...

Aprende a hacer tu pan en casa Hacer pan en casa puede empezar con algo tan sencillo como pesar harina, agua, sal y levadura. A partir de esa mezcla aparecen preguntas que una receta breve no siempre resuelve: cuánto trabajar la masa, cómo saber si ha fermentado, por qué una hogaza se abre por un lateral o cuándo conviene alimentar la masa madre. Este curso está pensado para que aprendas a tomar esas decisiones con observación y unas pocas referencias...