Mauricio Luque

Trabajo en temas de tecnología relacionados con Internet y los negocios online. Llevo navegando por las redes desde sus inicios, a primeros de los años noventa; incluso antes de Internet usé las BBS de FidoNet y probé suerte en Infovía.

Programar con Python

Si terminaste «Programación desde cero» ya has dado un paso importante: sabes convertir una idea en instrucciones y has construido un gestor de tareas...

Gambas a la plancha

Unas gambas a la plancha necesitan pocos ingredientes y bastante atención. La cáscara se tuesta ligeramente mientras la carne conserva su humedad. Ese contraste...

Cóctel de gambas

El cóctel de gambas combina marisco, hojas crujientes y fruta en un entrante frío que se puede servir en copas o cuencos individuales. La...

Salpicón de marisco

El salpicón de marisco reúne texturas diferentes en una vinagreta ligera: langostino firme, mejillón jugoso y pulpo tierno, con el punto crujiente de los...

Buey de mar relleno

El buey de mar relleno convierte su propio caparazón en una fuente para servir una mezcla fría de carne de cangrejo, huevo cocido, cebolla...

Carabineros a la plancha

El carabinero tiene un sabor intenso y una presencia que no necesita demasiados adornos. A la plancha interesa marcar el exterior y cocinar bien...

Langostinos cocidos

Los langostinos cocidos permiten dejar parte del aperitivo preparada antes de que lleguen los comensales. Su buena textura depende de dos decisiones: no alargar...

Langostinos al horno

El horno permite preparar una fuente de langostinos sin estar pendiente de dar la vuelta a cada pieza. El ajo, el perejil y el...

Langostinos en salsa de coco

La leche de coco aporta una salsa suave que envuelve los langostinos sin necesitar nata. La lima introduce acidez y el jengibre deja un...

Cigalas a la plancha

La cigala abierta muestra la carne directamente al calor y permite controlar su cocción con facilidad. Un poco de aceite y sal bastan para...
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