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Pan artesanal y masas madre – Barras y panecillos

Preparar barras cortas y panecillos Cambiar el tamaño del pan obliga a pensar de otra manera aunque la masa sea conocida. Las piezas pequeñas requieren...
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Hamburguesa de ternera dorada con lechuga, rodajas de tomate y aros de cebolla en pan tierno.
Ocio y cultura

Hamburguesa clásica de ternera

Mauricio Luque - 0
Una hamburguesa clásica de ternera se juega casi todo en tres detalles: la carne, el tostado del pan y el agua que aportan las...
Hamburguesa de ternera con cheddar fundido, pepinillos y mostaza en pan con sésamo.
Ocio y cultura

Hamburguesa de ternera y cheddar

Mauricio Luque - 0
El cheddar fundido y el pepinillo tienen trabajos distintos dentro de una hamburguesa. El primero aporta una capa cremosa y un sabor lácteo marcado,...
Hamburguesa de cerdo ibérico con tiras de pimiento rojo asado y queso curado en pan rústico.
Ocio y cultura

Hamburguesa de cerdo ibérico

Mauricio Luque - 0
El cerdo ibérico permite preparar una hamburguesa con un sabor profundo sin recurrir a una larga colección de condimentos. Aquí se acompaña de pimiento...
Filete de pollo empanado y dorado con lechuga y salsa de yogur en pan de hamburguesa.
Ocio y cultura

Hamburguesa de pollo crujiente

Mauricio Luque - 0
La gracia de una hamburguesa de pollo crujiente está en que la cobertura se rompa ligeramente al morder y deje paso a una carne...
Hamburguesa de pavo con gajos de manzana salteada y mostaza antigua en pan tierno.
Ocio y cultura

Hamburguesa de pavo y manzana

Mauricio Luque - 0
La manzana puede hacer algo más interesante dentro de una hamburguesa que decorar el plato. Rallada en una cantidad moderada aporta humedad a la...