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Tortilla de alcachofas

La tortilla de alcachofas recompensa una limpieza cuidadosa. Una hoja dura que haya sobrevivido al cuchillo se nota enseguida, mientras que los corazones bien...
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Tortilla de berenjena con una porción cortada que muestra la pulpa tierna y algunos trozos de piel morada.
Ocio y cultura

Tortilla de berenjena

Mauricio Luque - 0
La berenjena ofrece una tortilla de interior suave y sabor profundo, especialmente cuando se cocina con cebolla hasta perder su textura esponjosa. El principal...
Tortilla dorada con una cuña retirada que muestra las láminas de patata y la cebolla dentro del huevo cuajado.
Ocio y cultura

Tortilla de patatas con cebolla

Mauricio Luque - 0
Una tortilla de patatas con cebolla empieza a resolverse mucho antes de batir los huevos. La patata debe quedar tierna y la cebolla necesita...
Tortilla de patatas sin cebolla con una porción separada sobre un plato blanco de borde azul.
Ocio y cultura

Tortilla de patatas

Mauricio Luque - 0
La tortilla de patatas concentra toda la atención en la patata, el huevo y el aceite. Conviene cuidar especialmente la cocción del tubérculo: debe...
Tortilla de calabacín cortada que muestra las medias lunas con piel verde dentro del huevo cuajado.
Ocio y cultura

Tortilla de calabacín

Mauricio Luque - 0
El calabacín permite preparar una tortilla suave y bastante distinta de la clásica de patatas. Su pulpa se ablanda con facilidad y la piel...
Tortilla de espinacas con una cuña separada y las hojas verdes repartidas en el interior.
Ocio y cultura

Tortilla de espinacas

Mauricio Luque - 0
Una tortilla de espinacas bien hecha tiene un sabor vegetal claro y un interior uniforme, sin bolsas de agua ni madejas de hojas difíciles...