limón

Hamburguesa de salmón

Una hamburguesa de salmón debe seguir sabiendo y pareciendo salmón. Por eso interesa picar el pescado a cuchillo en vez de triturarlo hasta obtener...

Pollo con aceitunas

Las aceitunas verdes cambian el carácter de una cazuela de pollo sin complicar su preparación. Aportan un punto salino que contrasta con el tomate...

Lenguado a la meunière

El lenguado a la meunière debe buena parte de su encanto a una salsa corta: mantequilla ligeramente tostada, limón y perejil. La harina forma...

Besugo al horno

El besugo al horno combina dos texturas que conviene cuidar por separado: la carne húmeda del pescado y la capa fina de pan rallado...

Merluza a la plancha

La merluza a la plancha resuelve una comida con pocos ingredientes, pero exige prestar atención a dos cosas: la humedad del pescado y la...

Brócoli asado al limón

El brócoli asado al limón combina puntas tostadas, tallos tiernos y almendras crujientes. El cítrico se añade al salir del horno para que la...

Berenjenas asadas con yogur

La berenjena cambia por completo cuando se asa el tiempo suficiente: la pulpa firme se convierte en una carne suave que puedes separar con...

Langostinos cocidos

Los langostinos cocidos permiten dejar parte del aperitivo preparada antes de que lleguen los comensales. Su buena textura depende de dos decisiones: no alargar...

Ensalada de hinojo, manzana y queso feta con un toque de limón

El hinojo crudo aporta un aroma anisado y una textura muy crujiente que merecen algo más que un papel decorativo y cortado fino, combina...

Ensalada de rúcula, pera y nueces con vinagreta de limón

La rúcula tiene un punto picante que cambia mucho cuando se acompaña de una pera madura. La fruta aporta jugo y dulzor, las nueces...

Media corteza de melón piel de sapo rellena con dados de melón y sandía, uvas partidas y frambuesas.

Ocio y cultura

Melón relleno de frutas

Mauricio Luque - 12 noviembre, 2026 0

El melón relleno de frutas aprovecha su propia corteza como recipiente y convierte una mezcla de pulpas frescas en una fuente para compartir, sin...

Rodajas de naranja pelada con granos de granada repartidos sobre un plato blanco.

Ocio y cultura

Ensalada de naranja y granada

Mauricio Luque - 12 noviembre, 2026 0

La ensalada de naranja y granada combina unas rodajas jugosas con unos granos que crujen suavemente al morderlos, mientras que una pequeña cantidad de...