México
Ensaladilla rusa
Una buena ensaladilla rusa debe permitir reconocer la patata y las verduras sin resultar seca ni estar nadando en mayonesa. La zanahoria aporta un...
Patatas alioli
Las patatas alioli son una de esas tapas que parecen sencillas hasta que aparecen demasiado duras, deshechas o enterradas bajo una salsa excesiva. La...
Patatas bravas
Las patatas bravas tienen dos trabajos que cumplir: llegar doradas por fuera y tiernas por dentro y llevar una salsa que pique sin borrar...
Magra con tomate
La magra con tomate convierte unos dados de cerdo y unas hortalizas corrientes en una tapa de cuchara y tenedor, con salsa suficiente para...
Oreja a la plancha
La oreja a la plancha combina una superficie dorada con un interior de textura particular, entre gelatinoso y firme. No busca parecerse a un...
