Cándido Conde-Pumpido
Calzone de jamón y queso
Al abrir un calzone debe aparecer un relleno fundido y jugoso, no una charca que empape la masa. La combinación de jamón cocido, mozzarella...
Cuscús marroquí de cordero
Un cuscús de cordero bien servido permite reconocer cada parte del plato: la sémola queda suelta, la carne se deshace con el tenedor y...
Tajín de pollo con limón
El limón en conserva da al tajín un perfume distinto del limón fresco: su piel se ha ablandado y aporta una intensidad salina que...
Musaka griega
La musaka necesita un pequeño reposo antes de demostrar todo su atractivo. Al cortarla aparecen las capas de berenjena, el relleno de carne con...
Shawarma de pollo casero
Un pan caliente, pollo bien especiado y verduras frescas bastan para entender el atractivo del shawarma. La salsa de yogur suaviza el conjunto y...
