cocina japonesa

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Donburi: los cuencos de arroz de la cocina japonesa

Un cuenco de arroz cubierto con pollo y huevo, cerdo empanado o anguila asada puede parecer tres comidas distintas. Lo son, pero pertenecen a...

Salsa de soja japonesa: tipos de shoyu y cómo elegirlos

La salsa de soja japonesa puede sazonar un caldo sin oscurecerlo demasiado o dar profundidad a un glaseado. Todo depende de la variedad. Elegirla...

Receta de kinpira gobo

El kinpira gobo es un plato clásico de la cocina japonesa que se caracteriza por su sencillez y su profundo sabor. Es una preparación...

Korokke

Las korokke son la versión japonesa de las croquetas, un plato inspirado en las croquetas francesas, pero adaptado al paladar japonés con ingredientes y...

Okonomiyaki

El okonomiyaki, una especialidad popular en la gastronomía japonesa, es un plato tradicional que combina una mezcla de ingredientes básicos con un toque de...

Katsuobushi

El katsuobushi, uno de los ingredientes más fundamentales en la gastronomía japonesa, se obtiene a partir de bonito seco y fermentado. Es un ingrediente...

Receta de shogayaki

El Shogayaki, uno de los platos más populares en Japón, se caracteriza por ser una receta sencilla pero llena de sabor. Su nombre se...

Receta de curry katsu

El curry katsu es uno de esos platos que encarnan la fusión perfecta entre la tradición japonesa y la influencia de la cocina occidental....

Tempura

La tempura es mucho más que un simple plato dentro del vasto universo culinario japonés. Es un arte en sí misma, un reflejo de...

Receta de dengaku

El término "dengaku" originalmente se refería a una forma de danza ritual que se practicaba en Japón durante la Edad Media. Estas danzas eran...
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