parmesano

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Calabacines asados con parmesano

El calabacín al horno funciona especialmente bien cuando conserva algo de cuerpo. Cortado en bastones gruesos, con una capa ligera de parmesano y tomillo,...
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Puerros abiertos longitudinalmente y asados, con salsa romesco rojiza repartida sobre las capas tiernas.
Ocio y cultura

Puerros asados con romesco

Mauricio Luque - 0
Los puerros suelen trabajar en segundo plano dentro de un caldo o un sofrito pero al asarlos pueden convertirse en el centro del plato....
Gajos de calabaza asada con hojas de romero y dientes de ajo con piel en una fuente clara.
Ocio y cultura

Calabaza asada con romero

Mauricio Luque - 0
La calabaza asada con romero tiene una combinación muy directa: dulzor vegetal, bordes dorados y ajo que se vuelve suave dentro de su piel....
Mitades de tomates de pera asados con ajo laminado, tomillo y orégano en una fuente con sus jugos.
Ocio y cultura

Tomates asados con hierbas

Mauricio Luque - 0
Los tomates asados con hierbas conservan el jugo suficiente para mojar pan pero ganan un sabor más concentrado que en crudo. El orégano, el...
Brócoli asado con puntas tostadas, almendras laminadas y ralladura amarilla de limón.
Ocio y cultura

Brócoli asado al limón

Mauricio Luque - 0
El brócoli asado al limón combina puntas tostadas, tallos tiernos y almendras crujientes. El cítrico se añade al salir del horno para que la...
Ramilletes de coliflor tostados con pimentón, ajo y un poco de perejil en un plato gris.
Ocio y cultura

Coliflor asada al pimentón

Mauricio Luque - 0
La coliflor asada ofrece un resultado muy distinto al de una coliflor hervida. Los bordes se tuestan, el interior conserva cuerpo y el pimentón...