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Pollo a la cerveza

La cerveza puede dar una salsa redonda y aromática al pollo, pero conviene elegirla pensando en la cazuela. Una rubia suave se integra con...

Lentejas al curry con coco

Las lentejas al curry con coco ofrecen una textura cremosa y un sabor distinto al de la cazuela tradicional con verduras y pimentón. La...

Lomo relleno de manzana

El lomo de cerdo gana interés cuando se abre, se rellena y se sirve en rodajas. La manzana aporta una humedad suave, el bacon...

Aguja de ternera al horno

La aguja de ternera al horno es un asado para cocinar con calma. La pieza se dora primero y después se hace tapada con...

Lubina al horno

La lubina al horno tiene una ventaja práctica: pescado y guarnición llegan juntos a la mesa en la misma fuente. El detalle decisivo consiste...

Caballa al horno con tomate

La caballa tiene un sabor marcado que combina bien con el tomate cocinado y la cebolla tierna. El horno permite preparar una base de...

Escalivada

Una fuente de escalivada reúne tres texturas que se llevan especialmente bien: la carne suave de la berenjena, las tiras jugosas de pimiento rojo...

Hojaldre de pollo y curry

El pollo al curry puede convertirse en un relleno cómodo para hojaldres individuales si la salsa se reduce lo suficiente. En esta versión, la...

Croquetas de setas

Una buena croqueta de setas empieza en la sartén, antes de que aparezca la bechamel. Si las setas se cocinan hasta perder el agua...

Pintxo de bonito y guindilla

El bonito en aceite necesita poca compañía cuando la conserva tiene buen sabor. En este pintxo lo colocamos sobre pan con cebolla muy picada...
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Trozos de pollo dorado con dientes de ajo y laurel en una cazuela de barro.
Ocio y cultura

Pollo al ajillo

Mauricio Luque - 0
El pollo al ajillo se reconoce antes de llegar a la mesa: ajo dorado, un fondo de vino reducido y trozos de carne que...
Pollo en salsa amarilla de almendras y azafrán con huevo cocido picado.
Ocio y cultura

Pollo en pepitoria

Mauricio Luque - 0
La pepitoria convierte una cazuela de pollo en un plato de salsa delicada y generosa. La almendra aporta cuerpo, la yema cocida ayuda a...
Pollo en salsa de tomate con tiras de pimiento rojo y verde y dados de jamón.
Ocio y cultura

Pollo al chilindrón

Mauricio Luque - 0
Un buen chilindrón deja ver los pimientos y huele a sofrito bien trabajado. El pollo se cocina rodeado de tomate, cebolla y jamón hasta...
Contramuslos de pollo con champiñones y setas de ostra en un plato azul gris.
Ocio y cultura

Pollo con setas

Mauricio Luque - 0
El pollo con setas tiene una salsa de aspecto discreto y mucho sabor. La cebolla aporta dulzor, el caldo recoge los jugos del pollo...
Pollo dorado con rodajas de zanahoria y cebolla en salsa ámbar.
Ocio y cultura

Pollo a la cerveza

Mauricio Luque - 0
La cerveza puede dar una salsa redonda y aromática al pollo, pero conviene elegirla pensando en la cazuela. Una rubia suave se integra con...