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Oreja a la plancha

La oreja a la plancha combina una superficie dorada con un interior de textura particular, entre gelatinoso y firme. No busca parecerse a un...
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Ensaladilla de patata, zanahoria, guisantes y atún con mayonesa en una fuente blanca.
Ocio y cultura

Ensaladilla rusa

Mauricio Luque - 0
Una buena ensaladilla rusa debe permitir reconocer la patata y las verduras sin resultar seca ni estar nadando en mayonesa. La zanahoria aporta un...
Patatas cocidas con salsa cremosa de ajo y perejil en un cuenco azul.
Ocio y cultura

Patatas alioli

Mauricio Luque - 0
Las patatas alioli son una de esas tapas que parecen sencillas hasta que aparecen demasiado duras, deshechas o enterradas bajo una salsa excesiva. La...
Dados de patata frita dorada con salsa brava de pimentón en un plato blanco.
Ocio y cultura

Patatas bravas

Mauricio Luque - 0
Las patatas bravas tienen dos trabajos que cumplir: llegar doradas por fuera y tiernas por dentro y llevar una salsa que pique sin borrar...
Dados de magro de cerdo con salsa de tomate y pimiento verde en una cazuela clara.
Ocio y cultura

Magra con tomate

Mauricio Luque - 0
La magra con tomate convierte unos dados de cerdo y unas hortalizas corrientes en una tapa de cuchara y tenedor, con salsa suficiente para...
Trozos de oreja de cerdo dorados a la plancha con ajo y pimentón en un plato claro.
Ocio y cultura

Oreja a la plancha

Mauricio Luque - 0
La oreja a la plancha combina una superficie dorada con un interior de textura particular, entre gelatinoso y firme. No busca parecerse a un...