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Pollo a la cerveza

La cerveza puede dar una salsa redonda y aromática al pollo, pero conviene elegirla pensando en la cazuela. Una rubia suave se integra con...

Pollo en escabeche

El pollo en escabeche ofrece una forma distinta de servir el ave: la carne queda impregnada de un líquido aromático con vinagre, aceite y...

Pavo guisado con verduras

Este pavo guisado reúne carne, patata y verduras en una sola cazuela. El caldo queda ligeramente ligado por la patata y los guisantes aportan...

Aguja de ternera al horno

La aguja de ternera al horno es un asado para cocinar con calma. La pieza se dora primero y después se hace tapada con...

Huerto urbano – Cultivar raíces

Cultiva rábanos y zanahorias Los cultivos de raíz enseñan a cuidar algo que no puedes ver por completo. Su parte comestible se desarrolla bajo el...

Receta de renkon no kinpira

Un acompañamiento japonés crujiente y sabroso El renkon no kinpira es un plato japonés que combina la textura única del renkon, o raíz de loto,...
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Empanada cortada con lascas de caballa, pimiento rojo y tomate reducido.
Ocio y cultura

Empanada de caballa

Mauricio Luque - 0
La caballa aporta a la empanada un sabor definido que agradece el dulzor del pimiento y la acidez moderada del tomate. Es una alternativa...
Porciones de empanada de bonito con un relleno rojo de tomate reducido y cebolla.
Ocio y cultura

Empanada de bonito y tomate

Mauricio Luque - 0
La empanada de bonito y tomate tiene un relleno sencillo que exige cierta paciencia con la sartén. El tomate debe concentrarse antes de tocar...
Empanada cortada con lascas blancas de bacalao, cebolla tierna y pasas oscuras.
Ocio y cultura

Empanada de bacalao y pasas

Mauricio Luque - 0
El bacalao y las pasas forman una pareja de contrastes que funciona especialmente bien dentro de una empanada. El pescado aporta su sabor característico...
Porción de empanada de sardinas con filetes limpios, cebolla y pimiento rojo dentro de una masa dorada.
Ocio y cultura

Empanada de sardinas

Mauricio Luque - 0
La empanada de sardinas tiene un sabor más marcado que las versiones hechas con pescado en conserva. El aceite natural de las sardinas se...
Porción de empanada con mejillones anaranjados, cebolla y pimientos en un sofrito espeso.
Ocio y cultura

Empanada de mejillones

Mauricio Luque - 0
Los mejillones dan a la empanada un relleno reconocible tanto por el color como por la textura. Su carne anaranjada contrasta con la masa...