Galicia
Berenjenas rellenas de verduras
Una berenjena bien asada tiene la pulpa suave y una piel que puede sostener un relleno sin resultar correosa. Esa es la base de...
Calabacines rellenos de quinoa
La quinoa, la zanahoria y las nueces dan a estos calabacines un relleno suelto, con pequeños contrastes de textura. La pulpa que se retira...
Pimientos rellenos de arroz y lentejas
El pimiento rojo se vuelve dulce al asarse y ofrece un recipiente natural para un relleno de arroz, lentejas y tomate. La combinación queda...
Curry de garbanzos y espinacas
Los garbanzos quedan envueltos en una salsa de tomate y leche de coco que se prepara en una sola cazuela. Las espinacas entran al...
Chili de alubias y calabaza
Este chili combina alubias rojas con dados de calabaza en una salsa de tomate espesa. El comino, el pimentón y una pequeña cantidad de...
