asados de celebración

Cochinillo asado

La gracia del cochinillo está en el contraste: una piel fina que se quiebra al cortarla y una carne tierna que conserva sus jugos....

Cordero lechal asado

Un buen lechal asado no necesita una lista larga de especias. La carne suave, la grasa que se funde lentamente y el jugo del...

Capón relleno

El capón relleno tiene algo de plato central y algo de guarnición escondida. Al trincharlo aparecen la carne picada, las nueces y las ciruelas,...

Pularda rellena de setas

Las setas aportan a la pularda un relleno sabroso que no necesita frutas ni licores. Bien salteadas, conservan su aroma y se mezclan con...

Pavo entero relleno

Un pavo entero convierte la comida en una celebración antes de empezar a trinchar. En esta versión, el relleno mezcla manzana, ciruelas, pan y...

Pollo relleno de ciruelas

Un pollo deshuesado permite servir un asado en rodajas limpias, con el relleno visible en cada corte. Las ciruelas introducen un punto dulce entre...

Roast beef con salsa de sus jugos

El roast beef se disfruta en lonchas finas, con una superficie bien dorada y un interior jugoso. La salsa de esta versión se prepara...

Solomillo Wellington

El solomillo Wellington reúne tres texturas en una sola rodaja: carne tierna, una capa sabrosa de champiñones y hojaldre crujiente. El jamón aporta sal...

Lomo relleno de manzana

El lomo de cerdo gana interés cuando se abre, se rellena y se sirve en rodajas. La manzana aporta una humedad suave, el bacon...

Pato asado con naranja

El pato admite un acompañamiento de fruta porque su carne tiene un sabor marcado y su piel libera bastante grasa durante el asado. La...