Significado
- Sopa de pescada con patatas, ajo, perejil y mayonesa.
- En la zona del noreste de la provincia, por la parte de Baza se llama papas en bicicleta a un guiso con patatas y varias verduras autóctonas.
Etimología
En la Academia de la Lengua Granaína nos declaramos oficialmente desconcertados por el nombre de este plato tan granaíno.
Aunque sí estén las patatas, las papas, no sabemos qué relación pueden tener el ajo, el perejil, la pescada o la mayonesa con una bicicleta.
Como hipótesis, la bicicleta podría ser una muestra más del talante granaíno (ese que llama “Redonda” a la calle recta más larga de Madrid pa’bajo) y hacer referencia a que son tan fáciles y tan rápidas de hacer que cualquiera las puede preparar hasta en bicicleta.
Sinónimos y antónimos
No se conocen
Modos de uso
Las papas en bicicleta son un plato tradicional y relativamente económico porque con cualquier pescado blanco y un huevo, se podía preparar un plato muy sabroso (añadiendo, por supuesto, ingredientes que hay en todas las cocinas granaínas como patatas o aceite).
A causa del carácter económico y popular de las papas en bicicleta, si alguien usa el nombre “patatas en bicicleta” debe ser inmediatamente reprendido con un suave pero firme tirón de patillas.
Ejemplos
- ¡Entra pa’entro que te ví’a’cer unas papas en bicicleta je te va’a quitar el hipo!
- En este vídeo se muestra cómo se elaboran las papas en bicicleta
Agradecimientos
- Gracias a Mayte Ortega por sugerir esta receta tan granaína.
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