Disfruta de este delicioso plato de Yakisoba, que no solo es sabroso sino también lleno de texturas interesantes gracias a la variedad de ingredientes frescos y técnicas de cocina involucradas. ¡Buen provecho!
Ingredientes para cuatro personas
Para el sustituto de mirin:
- 50 ml de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar blanco
Para la salsa Yakisoba:
- 50 ml de salsa Worcestershire
- 20 ml de salsa de soja
- 20 g de salsa de ostras
- 1 cucharada de sustituto de mirin
Verduras y otros:
- 50 g de repollo
- 50 g de cebolla
- 50 g de brotes de soja
- 40 g de zanahoria
- 2 g de jengibre
- 2 g de ajo
Otros ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro
- 2 paquetes de fideos (unos 300 g) o espaguetis de 1.8 mm
- 100 g de cerdo en láminas finas
- 50 ml de agua
- Aonori (algas secas)
Pasos para la elaboración del Yakisoba
- Preparación del sustituto de mirin:
- Mezcla el vino blanco y el azúcar blanco para crear el sustituto de mirin. Si tienes mirin auténtico, ¡enhorabuena, tú estás en lo que hay que estar!.
- Preparación de la salsa Yakisoba:
- En un recipiente, combina la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la salsa de ostras y el mirin. Reserva esta mezcla.
- Preparación de los ingredientes:
- Corta el repollo en piezas de tamaño bocado.
- Corta la cebolla y la zanahoria en rodajas finas.
- Corta el jengibre en láminas delgadas y el ajo en piezas finas.
- Corta el cerdo en trozos pequeños.
- Cocinar los ingredientes:
- En una sartén, añade 1 cucharada de aceite de sabor neutro y fríe el jengibre.
- Añade el cerdo a la sartén, fríe y luego reserva.
- Utiliza la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 1 minuto.
- Añade el repollo y cocina hasta que esté tierno. Reserva las verduras.
- Preparar los fideos:
- Cuece los fideos en agua hirviendo durante 30 segundos o poco más, lo justo para ablandarlos conservando su textura, y luego escúrrelos.
- Mezclarlo todo:
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y agrega los fideos. Presiona con una espátula para que se doren por fuera.
- Voltea los fideos y repite el proceso.
- Utiliza pinzas o palillos para separar los fideos.
- Agrega el cerdo y las verduras reservadas, y mezcla bien.
- Añade la salsa preparada y mezcla nuevamente. Ajusta el sabor probando.
- Justo al final, incorpora los brotes de soja y el agua. Cocina por 30 segundos más.
- Para servir:
- Sirve el Yakisoba en platos y espolvorea con aonori por encima para darle el toque final.
