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jueves, 20 junio 2024

Receta de dangojiru

Ocio y culturaReceta de dangojiru

El Dangojiru es una deliciosa y reconfortante sopa japonesa que combina los sabores profundos del Dashi y el Miso con la suavidad de las verduras y la textura única de los dango (bolitas de masa). Es una receta sencilla que destaca por su simplicidad y la riqueza de sus ingredientes. A continuación, te dejo una receta detallada para preparar Dangojiru en casa, logrando un resultado similar al de la imagen adjunta.

Receta de Dangojiru

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Raciones: 2

Ingredientes:

  • 120g de harina de trigo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 60ml de agua
  • 200g de patata (patata taro si es posible)
  • 50g de zanahoria
  • 50g de setas Shiitake
  • 600ml de agua
  • 5g de polvo de Dashi
  • 2 cucharadas de Miso Awase
  • Cebollino picado para decorar

Preparación:

  1. Preparar los Dango:
    • En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade el agua poco a poco mientras mezclas bien hasta obtener una masa homogénea.
    • Forma pequeñas bolitas planas del tamaño de un bocado con la masa (dango). Cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar mientras preparas las verduras.
  2. Preparar las Verduras:
    • Corta las patatas en cuartos.
    • Corta la zanahoria en medias rodajas.
    • Retira los tallos de las setas Shiitake y córtalas en rodajas.
  3. Cocinar la Sopa:
    • En una olla grande, añade los 600ml de agua y el polvo de Dashi. Lleva a ebullición.
    • Añade las verduras y cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. Añadir los Dango:
    • Incorpora los dango a la sopa y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidos.
  5. Añadir el Miso:
    • Apaga el fuego y añade el Miso, previamente diluido con un poco del líquido de la cocción. Remueve bien para que se integre, sin dejar que la sopa vuelva a hervir para no afectar el sabor del Miso.
  6. Servir:
    • Sirve la sopa en cuencos y decora con cebollino picado.

Consejo adicional:

Para una experiencia más auténtica, intenta conseguir los ingredientes específicos como el polvo de Dashi y el Miso Awase, que aportan el sabor característico de esta sopa. Además, el uso de patata taro puede ofrecer una textura y sabor únicos, aunque puedes sustituirla por patata común si no la encuentras.

Con esta receta, podrás disfrutar de un auténtico Dangojiru, una sopa que combina tradición y sencillez, perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma. ¡Buen provecho!

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